Stages de cuisine
En partenariat avec le Restaurant Le Canyon installé tout près, nous organisons en décembre un stage de cuisine française à quatre-mains au Domaine des Hallais. Nous vous invitons à nous rejoindre dans un environnement magnifique et paisible où vous aurez le loisir de découvrir des spécialités gastronomiques locales, de visiter des marchés et de faire du tourisme le matin tandis que, l’après-midi, vous pourrez composer vos menus du soir en travaillant aux côtés d’un chef de cuisine professionnel dans une cuisine de restaurant.
Dirigé par un chef de cuisine expérimenté, ce stage pratique vous donnera le savoir-faire requis pour réaliser des repas de qualité professionnelle, englobant des plats classiques et des mets festifs et pour choisir les vins appropriés en accompagnement. Les programmes des séjours sont tels que tout en bénéficiant de superbes vacances reposantes en France, vous découvrirez les délices culinaires et les sites touristiques de la Mayenne, département rural préservé, peu connu mais facilement accessible, réputé pour son bœuf et ses produits laitiers.
Les cinq demi-journées de cours auront lieu dans la cuisine professionnelle du restaurant du Canyon, sous la direction du chef Noël Tireau qui a travaillé pour plusieurs restaurants français au cours de sa carrière et notamment celui de la Tour Montparnasse, l’immeuble le plus haut de Paris ! Tous les ingrédients, le matériel et l’équipement sont fournis ainsi qu’un dossier complet de recettes.
Les participants qui ne suivent pas le stage de cuisine sont bienvenus ; ils dégusteront les même plats et assisteront aux excursions le matin.
6-10 décembre 2009 Cuisine de la période de Noël
Ce parcours de 5 jours est consacré aux menus de fêtes de fin d’année, incluant des mets traditionnels tels que « la bûche de Noël » à la Française. Des excursions seront organisées pour visiter le Marché de Noël à Laval ainsi qu’une chocolaterie, une ferme de sangliers, etc.
Cliquer ici pour connaître le programme
Tarif
Le tarifs compren les cours (si inscription), l’hébergement, toutes les excursions (programme définitif à confirmer), la dégustation de vins au pot d’accueil ainsi que tous les repas accompagnés à chaque dîner de vin ou de cidre, d’eau et de café, et de vin au déjeuner le vendredi.
Parcours de décembre : 960 euros avec cours; 710 euros sans cours. Date limite 15 nov
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Billet d'inscription décembre